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1包子鲜肉馅
材料

1.绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克

做法
(1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。
(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

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1洋葱焖猪排
材料

洋葱2-3个,猪里脊4块,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉

做法
1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。
2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。

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1红烧猪蹄

味浓适口,肥而不腻。

材料

主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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1可乐鸡翅--美味又简单


比炸鸡翅健康

材料

鸡翅10只,可乐200ML,豆油少许,盐少许,糖1茶匙,老抽1汤匙,姜1小块切丝,切片

做法

1、锅里放水,放入姜片,烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下,去沫,捞出来;
2、净锅,油烧到7分热时放入鸡翅和姜丝炒一下,倒入可乐,可乐的量要没过鸡翅,煮开后放盐、糖、老抽;
3、锅盖上盖儿,小火煮20分钟至鸡翅熟。期间一定看住锅不要烧干烧糊。如果汤汁多了,就用中火把汁烧干再出锅。
小诀窍


一定用小火煮鸡翅。加糖会使汁

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1红烧排骨:年夜饭上俘虏小朋友的甜蜜杀手


红烧排骨:年夜饭上俘虏小朋友的甜蜜杀手
喜欢红烧肉么?
爱吃红烧味的菜么?
年夜饭的餐桌上,往往红烧类的菜是比较多见。
什么红烧牛肉啊,红烧鸡翅啊。。。。。。
红红火火嘛
所以年夜饭的餐桌上,一定少不了红烧的菜肴的。
红烧菜肴中,最经典的不过红烧肉了。
但红烧肉吃得多了会显得油腻,于是,这道红烧排骨便会成为本场的主角。
特别是小朋友们一定会更加喜欢拉。
因为这款红烧排骨里有股甜甜的感觉,
相信这道菜,应该是

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1番茄土豆炖牛肉

红汤酸甜,肉质嫩滑。

材料

主料:牛肉500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,调料:盐5克,姜5克,植物油25克

做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后

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1红烧狮子头
材料

猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,
调料:料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

做法
1 葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;
3 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;
4 舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;
5 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余

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1自制肉松
材料

后臀尖300克,料酒15毫升,葱2段,姜3片,盐8克,白糖5克,酱油10毫升,五香粉5克

做法
1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
2.将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
3.压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
4

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1台湾佛跳墙
材料

新鲜竹笋半条切丁,芋头4块切大厚块(油炸),板栗6颗去壳去皮(油炸),鸽蛋8颗煮熟去壳(油炸),香菇3颗冷水发5小时(用油爆香),中型虾米30克(用油爆香),日本干贝3颗冷水发3小时,猪肚1/4个洗净焯水后切成丝,鸡腿1个斩块后用酱油腌制15分钟后(油炸),排骨300克斩块后用酱油腌制15分钟后(油炸),带皮猪后腿肉200克先焯水然后放入卤水锅内卤15分钟取出(油炸),鱼翅可选水发后放在最上层,鱼皮可选(忘记买了),香葱1颗,大

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1家常鳝段
材料

鳝鱼,青红菜椒,洋葱,生姜,大蒜,葱
调料:豆瓣酱,酱油,味精,花椒粒

做法
1、鳝鱼洗净切段(鳝鱼血的营养也高,只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好),青红菜椒切块,洋葱切块,生姜切片,大蒜切片,葱切段
2、炒锅放适量油,温热时下花椒粒蒜片姜片炒香,再下鲜段翻炒。
3、翻炒至水汽变干,鳝段肉熟,下豆瓣酱炒香再加入适量酱油翻匀。
4、最后把青红椒块,洋葱块,葱段倒入翻匀加味精调味起锅。
转载自:http://my.poco.c

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