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1炒五彩素菜
材料

材料:红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
佐料:盐、调味油、淀粉、胡椒粉

做法
1、洗净材料切丁,起锅下油全部倒下去炒,炒到熟时,加盐,装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌,加少许盐跟胡椒粉,粘稠时变成透明色即可熄火,铺上刚刚炒好的菜上面。

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1炖五香黄豆
材料

主料:大豆400克,
调料:大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克

做法
1.将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;
2.分别将葱、姜切碎末;
3.将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4.用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。

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1鱼香豆腐
材料

板豆腐500克,猪绞肉30克,葱花10克,姜末5克,蒜末5克,辣豆瓣1大匙,酱油1/2茶匙,细糖1/4茶匙,白醋1/2茶匙,高汤100㏄,太白粉水1茶匙,香油1/2茶匙

做法
1.板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。
2.热油锅,加入约1大匙油,将豆腐煎至两面焦黄,起锅备用。
3.另热一锅,加入约1大匙油,以小火爆香姜末及蒜末,加入猪绞肉炒至肉散开且熟透,再加入辣豆瓣略炒香后倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。
4.将作法2

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1凉拌毛豆


这个小菜应该算是武汉特色菜,因为在别的地方,毛豆很少有这种做法。
每到夏季,毛豆应市后,武汉人家家户户都喜欢隔三差五地做上一份,在这炎热的夏季,它碧绿的色泽在感官上就已经给人带来了一丝清凉,入口后,酸酸凉凉微辣的滋味,更让人胃口大开,无论是在高档酒店,还是在街头排档,它一定是点单率最高的菜。

材料

毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹

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1百合绿豆汤


百合细腻,绿豆酥软甜绵,看似简单却不简单,说的就是这款滋补佳品。绵柔的绿豆、细腻的百合,简单却回味悠长,或许,这正是幸福的味道。因为品尝到健康的美味,喜悦平和充溢在心头,魔法就是如此简单。注意控制糖的用量,不仅因为棒点值的缘故,更因为这样才能更好品味绿豆的清香与百合微妙的清苦口感。

材料

绿豆20克或用熟绿豆25克,百合(干)15克,或用泡发的百合30克,白砂糖5克,饮用水180毫升

做法

绿豆去掉杂质洗净,百合拨开洗净。绿豆放入锅中

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1百合绿豆汤

夏天天气炎热,宝宝的胃口会变得差一些,妈妈给宝宝准备的食物要尽量清淡一些,但同时也注意要保证一定的蛋白质摄入。妈妈可以制作一些荤素搭配的汤。适合8个月以上宝宝。适合1岁半以上宝宝。

材料

绿豆100g,干百合100g,冰糖100g

做法
1、绿豆清洗干净,放入煲内,加入600ml凉水,大火烧开后转小火慢慢烧煮。
2、干百合清洗干净,至绿豆煮开花时也放入煲内,继续熬煮。
3、至绿豆和百合酥熟时,加入冰糖调味,待冰糖全部溶化关火。

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1微波绿豆汤


绿豆汤是最适合夏日食用的,一碗冰凉的绿豆汤喝下肚,暑气会顿时消散开去。有没有试过用微波炉煮绿豆汤?不仅省时,而且煮出来的汤是碧绿色的,看着就清爽宜人。

材料

绿豆300g,陈皮15g,冰糖30g

做法

绿豆淘洗干净,加入开水(水量以浸没绿豆3cm即可)浸泡1小时。陈皮清洗干净,沥干水分,切碎。
将浸泡后的绿豆和泡豆的水一同倒入一个微波炉专用锅内,盖好盖子,以高火煮20分钟。
20分钟后取出微波炉专用锅,撇去上浮的皮壳,加入400ml开

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1快速烧煮绿豆汤
材料

绿豆100克。适量的冰糖。

做法
1. 绿豆洗净放入锅,加入刚好末过绿豆的水。
2. 盖上锅盖开火,煮开后转中小火煮。(利用水量小,水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果)。
3. 大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可食用。

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1海带绿豆汤
材料

绿豆150克,海带30克,水1200毫升,冰糖50克

做法
1、绿豆用清水先浸泡2小时,海带切成4-5厘米长的丝
2、锅中水煮开,放入绿豆,海带,煮约1小时
3、加入冰糖,再煮约15分钟
4、冷却后放入冰箱冷藏即可
小诀窍

1、绿豆煮烂后再加糖,先放糖的话豆不易煮烂
2、夏天不能等到绿豆汤自然冷却后放冰箱,因为那样时间太久,可能没等放进冰箱就坏了,可以放一盆冷水,然后把锅放进去,使它尽快冷却
3、最好再放点陈皮丝一起煮

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1紅豆蓮子羹

養生養顏

材料

蓮子,紅豆,綠豆,红糖

做法
1、將蓮子、紅豆、綠豆泡水一個小時,放入電飯鍋裡;
2、依個人喜好加紅糖,熬半個小時即可出鍋。

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