回到首页登录注册
共1条记录

行者详细>>

佐酒佳肴 川味啤酒鸭

做法:炖口味:香辣味

主料:鸭腿2只粉条(干适量腐竹适量

调料:食盐适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量豆瓣酱适量胡椒粉少许朝天椒适量植物油适量啤酒1瓶香菜

啤酒鸭的做法

鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时

锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒

然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色和香味

倒入一瓶啤酒,十几个蒜瓣,两个鸭腿一瓶啤酒,啤酒要没过鸭腿一些,大火烧开,小火炖煮一个小时

泡一些宽粉和腐竹,放自己喜

行者详细>>

食礼:川味火锅的吃法介绍

  近年来,四川火锅遍地开花,它以辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国各地。有这么多的特点,我们怎样去享受呢?这里先说一下它的吃法。火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客必须了解四川火锅的吃法,才能吃得好。

  其实,火锅不但选材范围很广,而且吃法也很有讲究的。据“蜀王”

行者详细>>

川味五香牛肉干的做法

味道香醇可口。本菜式的牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

材料

主料:牛肉(瘦)2500克,

调料:盐80克,辣椒粉

行者详细>>

糯米饭的做法:川味糯米饭的做法 川味糯米饭的做法大全

川味糯米饭属于川菜,主料为糯米。其特色是:软糯咸香,腊味浓厚。

菜系及功效:川菜

川味糯米饭的制作材料:

主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒

调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝

川味糯米饭的特色:

软糯咸香,腊味浓厚。

教您川味糯米饭怎么做,如何做川味糯米饭才好吃

1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;

2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸

行者详细>>

鲜香川味的鱼香藕丝 提高宝宝免疫力

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色,我们一起去看看做法吧!

食谱原料:

主料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克;

调料:泡椒5克,姜5克,大葱5克,豆瓣辣酱8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克。

制作方法:

1、将

探索者详细>>

1水煮肉片
材料

里脊肉;小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜); 葱;生姜;大蒜;酱油;干辣椒;郫县豆瓣;盐;花椒;蛋清;油;料酒;淀粉;高汤或清水;八角;丁香;草果(拍裂);

做法
1将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟。
2腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成

探索者详细>>

1川味水煮肉片
材料

主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗

做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易

探索者详细>>

1正宗川味卤猪耳做法
材料

调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克


汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克

做法
1。红白卤水制作
(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清

探索者详细>>

1川味麻酱
材料

油2大匙,水1大匙,辣椒粉10g,辣椒籽适量,花椒油1/2茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,麻油1/4茶匙

做法
1.热锅,倒入油至烧热后熄火备用。
2.取一碗,先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀,再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。
3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。

探索者详细>>

1川味五香牛肉干

味道香醇可口。

材料

主料:牛肉(瘦)2500克,
调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

做法
1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁

相关标签

川味牛肉面川味五香牛肉干川味咸烧白川味回锅肉川味酸菜红椒烤鱼川味腊肉川味卤肉川味红烧牛肉面川味冬菜扣肉


京ICP备12040723号 关于易寻 联系我们 手机版