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1四喜烤麸
材料

烤麸250克 干香菇8朵 木耳一小把(约15颗)干黄花1小把(约30根) 花生100克调料:生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 清水200ml 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 香油1/2茶匙(3ml)

做法
1)将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。香菇,木耳,黄花放入冷水中浸泡,也要到全部变软,冲洗干净。
2)花生洗净一下,放入锅中加清水,大火煮开后,调成小火煮10分钟,沥干水后备用。
3)烤麸在

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1家常版烤麸

大黄是地道的北方人,并且是一头很好喂养的。但是不知道为啥会喜欢吃烤麸,要知道在我们家乡是没有这道菜的。不过,既然人家爱吃,咱就只好……。去麦德龙逛的时候,发现有卖的,巨大巨大巨大一包,哈哈,扛回家,让大黄吃个美!
其实我自己都不知道烤麸怎么做,反正网上的达人多的要命,只要有原料,咱不怕。这不,一搜,就搜出来。一做,味道还真不错。强烈推荐!

材料

烤麸适量,干香菇4-5朵,黑木耳5朵,黄花菜1小把,花生米20粒左右,大葱1小段,盐,鸡

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1辣椒油拌腐竹
材料

主料:腐竹200克,
调料:辣椒油15克,味精1克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克

做法
1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时;
2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中;
3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

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1糖醋熘豆腐丸子
材料

豆腐1块,洋葱、青、红椒角各少许,鸡蛋1个,面粉适量。油1000克(约耗75克),白糖、番茄酱、醋、绍酒各1大匙,酱油、香油各1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。

做法
1、豆腐搅碎,加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉、面粉调拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,下入六成热油中炸透,呈金黄色捞出,控净油。
2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,下入洋葱、青、红椒角煸炒,烹绍酒、醋,加入番茄酱、白糖、酱油,添适量汤烧开,用

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1清汤豆腐羹
材料

用料南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法
1、豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖,洗净。
3、锅内倒入素汤烧开,加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍

特点
色雪白,质软嫩,入口即化

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1西施豆腐羹

豆腐滑嫩,香味浓厚。

材料

主料:白玉盒豆腐配料:火腿末,虾仁,肉末,青豆,枸杞,草菇米,鸡蛋,姜末,葱花,高汤,调料:盐,鸡精,胡椒粉,色拉油,水淀粉

做法
1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。

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1荸荠豆腐紫菜汤
材料

用料紫菜50克,荸荠10个,豆腐2块,瘦猪肉200克,姜1片,精盐少许。

做法
1、紫菜浸透发开,淘洗干净。豆腐洗净,切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮,洗净,切成块。瘦猪肉洗净,切成块。生姜去皮,切片。
3、瓦煲内加入清水烧开,放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜,改用中火煲2小时,加少许精盐调味即成。
功效
清热利尿,降低血压,促进人体新陈代谢。

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1海米烧豆腐
材料

豆腐1块,水发海米50克,水发木耳少许。油750克(约耗50克),酱油、绍酒各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末少许,淀粉适量。

做法
1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”,下入七成热油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,放入海米煸炒片刻,用葱、姜爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添适量汤,再下入炸好的豆腐片、木耳,烧至入味,加味精,找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍

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1尖椒豆腐皮
材料

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

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1炒豆腐皮
材料

水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。

做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。


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