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1嫩炒鸡丁

本来这个菜是辣炒鸡丁的,可是我儿子太小,还不能吃辣,就不放辣椒啦,来个嫩炒吧,呵呵。

材料

鸡胸脯肉250克,葱3根,干淀粉30克,嫩肉粉5克,白胡椒粉5克,盐5克,生抽10克,米醋5克,糖5克,花椒5克,油45克

做法
1.鸡肉切成丁后,加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油(15克)抓拌均匀,腌制20分钟。葱切小段。
2.锅中加入30克油,烧至五成热后,放入葱段、花椒,爆香后放入鸡丁,翻炒2分钟后,调入生抽、米醋、白糖即可。

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1自制寿司

上次跟我表妹在家里鼓捣着做寿司,第一次总会压不实、没关系、多试几次就好了~~

材料

米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷

做法
1、先将大米煮熟、盛起待用。
2、将醋、盐、糖以10:1:5比例调配好、倒入锅中直到盐、糖完全融化、放置至室温、待用。
3、黄瓜切成跟所用的紫菜长短一致的细条、待用。
4、火腿可以依照个人喜好切片或切条、放入锅中炒香、待用。
5、鸡蛋打好、煎成蛋饼、切条、待用。
(喜欢重口味的人可以在火腿

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1火鸡腿炒蒜苔
材料

火鸡腿,蒜苔,青红尖椒,盐,姜,葱,鸡精,花生油

做法
1.蒜苔切段,火鸡腿切丁,尖椒切丁备用;
2.锅内油烧热下姜爆锅,倒入火鸡腿爆香;
3.加入蒜苔爆炒;
4.出锅前加入鸡精即可。
小诀窍

这道菜必须大火快炒,火鸡腿是熟的,蒜苔不宜久炒。


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1简单的鲜果奶油蛋糕

因为家人向来满足于基础戚风,所以实在很少做变化。这次做的奶油蛋糕是为了送给一位可爱的小朋友,才做的。否则不知多久才会开始做我的奶油蛋糕处女作呢。

材料

戚风蛋糕(8寸或6寸均可)1个,植物鲜奶油(或动物鲜奶油)适量,各类水果或蜜饯适量

做法
1.植物鲜奶油开封后,可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;
2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油,已呈液态,此时可打发

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1浓汁鲤鱼汤

令人着迷的口味,腿菇越吃越入味,鱼肉越吃越嫩,十分过瘾!这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素,具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

材料

主料:鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,辅料:绍酒,胡椒粉少许

做法
时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1.鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。
2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍

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1竹笋西瓜皮鲤鱼汤

祛湿降浊,健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效,也有防癌的作用。

材料

主料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,红枣各适量。

做法
①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小

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1回锅肉
材料

猪腿肉,青蒜苗,郫县豆瓣,甜面酱,酱油,混合油。

做法
1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度,捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽0.2厘米厚的片;
2、青蒜苗切成马耳朵形,炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油,肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味,加入酱油炒匀,再放入青蒜苗簸锅炒断生起锅即成。
小诀窍

特点
香辣味浓,油而不腻。


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1火龙果炒鸡丁

火龙果,又称红龙果。原产于中美洲热带地区。其果实汁多味清甜营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。具有排毒解毒、保护胃壁;抗衰老、预防脑细胞变性,抑制痴呆症发生;润肠滑肠、预防大肠癌发生等功效。火龙果含糖量很低,适合高血糖人群食用。

材料

火龙果一只,茭白一支,鸡胸肉一大块

做法
1.将鸡胸肉洗干净切成丁,加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好;
2.火龙果去皮,将

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1玉米笋炒木耳

市场的玉米笋很鲜嫩,买了。家里的木耳还很多,要消灭了。就让它们一起炒吧,好吃又健康。有人说男人要多吃点木耳,什么原因,下次告诉大家。

材料

木耳适量,玉米笋适量,胡萝卜适量,生菜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量

做法
1.将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。
2.起油锅,爆香姜蒜,下玉米笋和胡萝卜煸炒。
3.加入木耳炒一会儿,加水稍焖一下。
4.下生菜、加盐、生抽调味。
5.试好味道就可以起锅了。

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1番茄肉丸汤


酸香暖胃

材料

鸡肉丸一袋,西红柿四个,姜粒少许,葱粒少许,盐一小勺

做法

1、把鸡肉丸用冷水泡一会,然后洗净。
2、把西红柿洗净切成小块,姜切粒,葱切成碎末。
3、坐锅热油,等油刚开始冒烟时,下入姜粒爆香,然后加入西红柿煸炒,等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水,刚没过西红柿就行了。
4、等水煮开以后加入肉丸,再煮开以后加入一点盐,撒上葱花就可以起锅了。
小诀窍


葱花一定要快起锅时才放,保证香味。



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