1凉拌菠菜
材料

菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量

做法
1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！
3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了
小诀窍

烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容

1四鲜烤麸

很传统、很家常的上海菜。上海几乎每家每户都会做，鲜香中带着丝丝的甜，这就是我记忆中上海的味道。

材料

烤麸干100克，香菇，笋片，金针菜，黑木耳少许，老抽，白糖

做法
1、烤麸入沸水煮10分钟，去出后在清水中捏洗，洗尽白色粘液，捞起挤干水。
2、油烧至七成热，倒入烤麸炒均匀。
3、下香菇、笋片、金针菜、黑木耳炒匀。
4、下烤麸，加入老抽、白糖炒匀。
5、加清水，用中火不断翻炒，至汤汁稠厚，加芝麻油，翻炒均匀即可。
小诀窍

烤麸必

1美味爽口大拌菜---好吃的秘诀（调味汁）

我想，许多人喜欢大拌菜的原因，不外乎两点，一是它原汁原味的爽脆口感，二是它由于未经深度加工而最大程度的保留了蔬菜的营养成分，名符其实的既营养又美味！其实大拌菜的制作非常简单，在原料选择上不必拘泥，只要是你喜欢的可以生吃的蔬菜尽可以加入其中。当然，如果再讲究一些色彩搭配就更是锦上添花了。所以，彩椒、紫甘兰、黄瓜、圣女果等色彩艳丽的蔬菜便成了大拌菜的主要原料。这些蔬菜随便掰掰切切，倒上事先调好的调味汁，就OK

1美味海带

鲜香味美，咸辣适口。

材料

主料：海带(鲜)200克
调料：酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，五香粉3克，姜3克，白酒10克，辣椒粉3克，白皮大蒜5克，香油5克

做法
1、姜去皮洗净切成末；大蒜去皮切成末；
2、海带洗净，放入沸水锅中煮至膨胀发软，捞出用清水洗净，沥干水分后切成丝，放入盆中，加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒，拌匀腌半小时至海带丝入味；
3、再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌匀装盘即成。

1家常版烤麸

大黄是地道的北方人，并且是一头很好喂养的。但是不知道为啥会喜欢吃烤麸，要知道在我们家乡是没有这道菜的。不过，既然人家爱吃，咱就只好……。去麦德龙逛的时候，发现有卖的，巨大巨大巨大一包，哈哈，扛回家，让大黄吃个美！
其实我自己都不知道烤麸怎么做，反正网上的达人多的要命，只要有原料，咱不怕。这不，一搜，就搜出来。一做，味道还真不错。强烈推荐！

材料

烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜1小把，花生米20粒左右，大葱1小段，盐，鸡

1辣椒油拌腐竹
材料

主料：腐竹200克，
调料：辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克

做法
1.将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；
2.取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；
3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

1凉拌毛豆

这个小菜应该算是武汉特色菜，因为在别的地方，毛豆很少有这种做法。
每到夏季，毛豆应市后，武汉人家家户户都喜欢隔三差五地做上一份，在这炎热的夏季，它碧绿的色泽在感官上就已经给人带来了一丝清凉，入口后，酸酸凉凉微辣的滋味，更让人胃口大开，无论是在高档酒店，还是在街头排档，它一定是点单率最高的菜。

材料

毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹

1北方清淡小菜之芹菜炝花生米
材料

芹菜，花生，大料，花椒，盐，油

做法
1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟。
2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出，加入花生米。
3.锅内把少许油烧开，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少许盐拌匀即可。

1清淡爽口－－凉拌海蛰
材料

海蛰，葱花，蒜末，麻油，鸡精，糖，盐

做法
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐，鸡精，糖，葱花，蒜末，麻油拌匀，放置一会即可食用。

1大餐后的清淡-------紫甘蓝沙拉

这两天奶油蛋糕吃多了，腻，暂且不考虑减肥的事情，我的胃强烈要求清淡一点。。。。。。

材料

紫甘蓝，吐司，白醋，盐，绵白糖，辣椒油

做法
1、紫甘蓝切丝，放到一个干净的容器里里，加白醋和盐适量，腌一周左右。吃之前加白糖，辣椒油，吐司丁拌匀即可
2、不想腌那么久的可以用开水焯熟，再加调料和吐司拌匀即可