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1凉拌菠菜
材料

菠菜1把,蒜末适量,自制辣椒适量,花椒粉适量

做法
1.菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!
3.搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了
小诀窍

烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下,这样菠菜不容

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1四鲜烤麸

很传统、很家常的上海菜。上海几乎每家每户都会做,鲜香中带着丝丝的甜,这就是我记忆中上海的味道。

材料

烤麸干100克,香菇,笋片,金针菜,黑木耳少许,老抽,白糖

做法
1、烤麸入沸水煮10分钟,去出后在清水中捏洗,洗尽白色粘液,捞起挤干水。
2、油烧至七成热,倒入烤麸炒均匀。
3、下香菇、笋片、金针菜、黑木耳炒匀。
4、下烤麸,加入老抽、白糖炒匀。
5、加清水,用中火不断翻炒,至汤汁稠厚,加芝麻油,翻炒均匀即可。
小诀窍

烤麸必

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1美味爽口大拌菜---好吃的秘诀(调味汁)

我想,许多人喜欢大拌菜的原因,不外乎两点,一是它原汁原味的爽脆口感,二是它由于未经深度加工而最大程度的保留了蔬菜的营养成分,名符其实的既营养又美味!其实大拌菜的制作非常简单,在原料选择上不必拘泥,只要是你喜欢的可以生吃的蔬菜尽可以加入其中。当然,如果再讲究一些色彩搭配就更是锦上添花了。所以,彩椒、紫甘兰、黄瓜、圣女果等色彩艳丽的蔬菜便成了大拌菜的主要原料。这些蔬菜随便掰掰切切,倒上事先调好的调味汁,就OK

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1美味海带

鲜香味美,咸辣适口。

材料

主料:海带(鲜)200克
调料:酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,五香粉3克,姜3克,白酒10克,辣椒粉3克,白皮大蒜5克,香油5克

做法
1、姜去皮洗净切成末;大蒜去皮切成末;
2、海带洗净,放入沸水锅中煮至膨胀发软,捞出用清水洗净,沥干水分后切成丝,放入盆中,加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒,拌匀腌半小时至海带丝入味;
3、再加入辣椒粉、蒜末和香油,拌匀装盘即成。

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1家常版烤麸

大黄是地道的北方人,并且是一头很好喂养的。但是不知道为啥会喜欢吃烤麸,要知道在我们家乡是没有这道菜的。不过,既然人家爱吃,咱就只好……。去麦德龙逛的时候,发现有卖的,巨大巨大巨大一包,哈哈,扛回家,让大黄吃个美!
其实我自己都不知道烤麸怎么做,反正网上的达人多的要命,只要有原料,咱不怕。这不,一搜,就搜出来。一做,味道还真不错。强烈推荐!

材料

烤麸适量,干香菇4-5朵,黑木耳5朵,黄花菜1小把,花生米20粒左右,大葱1小段,盐,鸡

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1辣椒油拌腐竹
材料

主料:腐竹200克,
调料:辣椒油15克,味精1克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克

做法
1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时;
2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中;
3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

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1凉拌毛豆


这个小菜应该算是武汉特色菜,因为在别的地方,毛豆很少有这种做法。
每到夏季,毛豆应市后,武汉人家家户户都喜欢隔三差五地做上一份,在这炎热的夏季,它碧绿的色泽在感官上就已经给人带来了一丝清凉,入口后,酸酸凉凉微辣的滋味,更让人胃口大开,无论是在高档酒店,还是在街头排档,它一定是点单率最高的菜。

材料

毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹

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1北方清淡小菜之芹菜炝花生米
材料

芹菜,花生,大料,花椒,盐,油

做法
1.把花生洗净泡几个小时后加入盐,大料煮熟。
2.芹菜去筋切片,焯水过凉捞出,加入花生米。
3.锅内把少许油烧开,加入花椒粒炸香,去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里,加少许盐拌匀即可。

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1清淡爽口--凉拌海蛰
材料

海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐

做法
1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌匀,放置一会即可食用。

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1大餐后的清淡-------紫甘蓝沙拉

这两天奶油蛋糕吃多了,腻,暂且不考虑减肥的事情,我的胃强烈要求清淡一点。。。。。。

材料

紫甘蓝,吐司,白醋,盐,绵白糖,辣椒油

做法
1、紫甘蓝切丝,放到一个干净的容器里里,加白醋和盐适量,腌一周左右。吃之前加白糖,辣椒油,吐司丁拌匀即可
2、不想腌那么久的可以用开水焯熟,再加调料和吐司拌匀即可

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