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1洋葱焖猪排
材料

洋葱2-3个,猪里脊4块,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉

做法
1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。
2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。

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1福建卤肉
材料

3层肉- 黑酱- 2汤匙白糖- 一块姜- 少许蒜米- 水- 剥了壳的蛋- 炸过的豆干... 

做法
[卤肉] ..........做法:3层肉一条洗净切两段腌黑酱油备用  取干净的锅放2汤匙白糖开小火不停的拌炒至白糖变糖浆 加水待水滚 拍一块姜 少许蒜米和肉一起放下去 水要加到盖过肉 水滚转文火焖至肉轻 取肉切片调味就可以了 在煮的过程中 也可以放剥了壳的蛋或炸过的豆干一起煮 蛋煮时要小心不要弄破…

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1东坡肉

东坡肉相传由唐宋八大家之一的苏东坡所创,后传入南宋首府,成为杭州名菜,因其色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的特点,深受广大食客的喜爱。
只要掌握好东坡居士所总结的“慢着火少著水,火候足时他自美”之经验,做出一款地道的东坡肉一点都不难!

材料

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香

做法
1、大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净;

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1美味红烧肉
材料

五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花

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1青椒回锅肉
材料

猪五花肉,青椒,豆豉,豆瓣酱,盐,酱油,味精

做法
1、将猪五花肉用水煮5分种捞出晾凉,切成薄片。
2、热锅,小火,倒入五花肉翻炒,放入豆瓣酱和豆豉。
3、2分钟,(五花肉快熟到自己喜欢的程度时)放入青椒、盐、酱油。
4、翻炒至熟,放入味精即可。
小诀窍

喜欢不要太肥的话就稍微炒久点。


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1红烧肉的家庭制作方法

红烧肉也是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃友吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋,MM们在我的红烧肉面前也会主动放弃减肥计划。(呵呵,有点自吹自擂了哈。)这一切说明我的红烧肉做得的确不错呢!

今天,我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下,希望大家能够在家中做出最最美味、最最解馋的红烧肉来。

材料

原料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、

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1酱油炒饭--(红烧肉的味道)
材料

米饭200克,葱5克,姜5克,猪油15克,味极鲜酱油1汤匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克)

做法
1,米饭一碗备用
2,葱切末,姜切末备用
3,锅中放入猪油小火熬化后
4,倒入葱姜末爆香
5,倒入味极鲜酱油和白糖
6,倒入米饭搅拌均匀即可。

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1我的红烧肉


红绕肉是上海人家难忘的一道菜,但是能做的色香味俱全,还是要有点功力的。我的这道红烧肉,无论多少每次都被一扫而空。

材料

老抽2勺,生抽1勺,老酒半小杯,山楂干4片,生姜2片,醋少许,麻油少许,冰糖50g,猪肉600g,老豆腐400g

做法

1、半杯料酒加一倍水,浸没洗净的猪肉,静止15分钟
2、将水倒掉,用清水再进末肉块,5分钟就可以了
3、上锅蒸。30分钟。冷水入锅,水开了等30分钟就可以了。
4、取一个砂锅在蒸肉的同时煮一点水,放

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1红烧肉炖土豆
材料

主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

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1糟香红烧肉
材料

带皮五花肉500克,大蒜瓣50克。调料醪糟汁50克,红曲米30克,盐5克,味精4克,冰糖色10克,红油10克,老抽5克,料酒4克,色拉油500克,葱花2克。

做法
1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁,沸水中过一下漂净血污。
2、锅放油烧至六成热,下五花肉小火炸1分钟捞出沥油。大蒜瓣放油中小火炸黄后捞出。
3、锅内放入约45克油,中火烧至四成热,加老抽、五花肉、冰糖色翻炒至上色,加入清水700克、醪糟汁、红曲米、盐、味精、料酒,小火

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